Das Gasthaus Schwyzer-Stubli wurde im Herbst 2014 in die weltumspannende Gourmet-Gilde «Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs» aufgenommen.

Die offizielle Übergabe des «Panonceau» erfolgte durch Stefan Landolt, Bailli Régional der Bailliage de Suisse Intérieure. Als professionelles Mitglied gehört nun InGastronomie-Verwaltungsratsdelegierte Kathrin Hügi der Vereinigung an.

 

Die «Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs» wurde bereits 1248 nach Erlaubnis des französischen Könings Ludwig IX. als «Zunft der Spiessbrater» gegründet. 1950 lancierten fünf Persönlichkeiten die Vereinigung und ihre Idee frisch. Mitmachen können professionelle Köche und Restaurantleiter sowie interessierte Feinschmecker. Heute ist die «Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs» in über 80 Ländern der Welt präsent. Sie zählt 25’000 Mitglieder, die sich – nebst der Förderung der gehobenen Küchen- und Tafelkultur – ganz in den Dienst von Freundschaft und Völkerverständigung stellen.

Qualitätsausweis

Nachdem das Gasthaus Schwyzer-Stubli im Herbst 2014 in die «Chaîne» aufgenommen worden war, erfolgte dieser Tage die offizielle Übergabe des «Panonceau». Das massive Messingschild wurde von Stefan Landolt anlässlich eines feinen Znachts im Schwyzer-Stubli überreicht und anschliessend direkt über dem Stubli-Eingang verankert. Landolt ist «Bailli Régional» (Präsident) der «Baillage des Suisse Intérieure» (Sektion Innerschwyz). Aus dem Vorstand waren auch Jörg Bächler und Myriam Landolt-Kistler zugegen. «Der „Panonceau“ ist ein Qualitätsausweis», betonte Landolt anlässlich der Übergabe. Der Gourmet-Gilde gehört jetzt auch Kathrin Hügi, Delegierte des Verwaltungsrats der InGastronomie AG, die das Gasthaus Schwyzer-Stubli betreibt, an.

 

Sagenhafte Geschichte und Geschichten

Das Gasthaus Schwyzer-Stubli ist in einem denkmalgeschützten, einzigartigen historischen Gebäude aus dem 17. Jahrhundert im Dorfkern von Schwyz beheimatet. Hier pflegen Küchenchef Michael Latz und sein Team eine traditionelle Küche, die sie zeitgemäss interpretieren. Ausgangspunkt der saisonalen Angebote sind frische Produkte, die wenn immer möglich aus der Region stammen. Unter dem Motto «Der Ort für sagenhafte Gerichte und Geschichte» stehen neben bekannten und beliebten Gerichten auch immer wieder neue kulinarische Inszenierungen auf der Speisekarte.

Im Herbst-Winter ist das gemütliche Fondue-Stubli jeweils in Betrieb. Im geheizten Holzhüttli auf der Gartenterrasse des Gasthauses Schwyzer-Stubli können bis zu zwölf Personen diverse Käsefondue-Spezialitäten geniessen. Das Fondue-Stubli ist immer dienstag- bis samstagabends geöffnet.